Vous n'avez pas fait vos conserves de betteraves...Voici une méthode simple et rapide

C'est le temps des bettraves, on les retrouve partout, en grande quantité et à petit prix.

Faites vous des conserves, des provisions pour l'année !

Ingrédients

10 livres de betteraves, tiges enlevés

2 tasses de sucre blanc

1 cuillère à soupe de sel

950 ml de vinaigre blanc

1/4 tasse de clous de girofle

Préparation

Placez les betteraves dans une grande marmite avec de l'eau pour couvrir.

Porter à ébullition et faire cuire environ 15 minutes selon la grosseur des betteraves, elles doivent etre tendres.

Laisser refroidir et peler-les.

Si les betteraves sont grosses, coupez-les en quartiers ou en tranches

Égoutter, en réservant 2 tasses d'eau de cuisson.

Stériliser vos bocaux et vos couvercles :

Vous devez les plonger dans l'eau bouillante pendant au moins 10 minutes.

Ensuite,remplir chaque pot de betteraves et ajouter des clous de girofle.

Dans une casserole, combiner le sucre, l'eau de betterave, le vinaigre et sel.

Porter à ébullition et laissez mijoter qu'une seule minute, versez le mélange de vinaigre chaud sur les betteraves et fermer le couvercle.
Au fond d'une grande marmite, placer une grille et remplissez-la marmite à moitié d'eau.

Porter à ébullition sur feu vif, puis placez doucement les bocaux dans la casserole.

Laisser bouillir 10 minutes