Une recette classique pour faire le meilleur pâté au poulet maison

Fait avec du poulet, des pois, des carottes et des oignons perlés, puis garnis de'une bonne pâte feuilletée, découvrez notre savoureuse recette de pâté au poulet maison.

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile de canola
• 2 livres de poulet (907 g), coupé en morceaux de ½ pouce de diamètre
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poivre noir
• ½ tasse (120 g) de beurre
• 1 oignon, coupé en dés
• 3 gousses d'ail émincées
• ½ tasse (60 g) de farine tout usage
• 2 tasses (500 ml ou 16 oz) de poulet
• 1 tasse (250 ml) de crème 15%
• 1 ½ cuillère à soupe (23 ml) de thym frais
• 1 ½ tasse (375 ml ou 12 oz) de petits pois et de carottes surgelés
• 1 tasse (250 ml ou 8 oz) d'oignons perlés surgelés
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de persil frais, haché
• 1 croûte de tarte préparée
• 1 œuf, légèrement battu

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Réserver.
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle et cuire le poulet assaisonné de sel et de poivre complètement.
3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
5. Assaisonner les oignons et l'ail de sel et de poivre et saupoudrer de farine. À l'aide d'un fouet, remuer et cuire la farine environ 1 minute.
6. Ajouter le bouillon de poulet,  laisser mijoter tout en fouettant, jusqu'à épaississement.
7. Incorporer la crème, continuer la cuisson, puis ajouter le thym frais, les pois surgelés, les carottes et les oignons perlés.
8. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce que tout soit chaud.
9. Retirer la casserole du feu, ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement.
10. Verser la préparation dans la croûte et placer la seconde pâte sur le dessus. Sceller bien les côtés. 
11. Badigeonner le dessus de la croûte avec l'oeuf, et transférer l'assiette à tarte sur une plaque de cuisson.
12. Cuire au four de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.