​Mini Quiche mexicaine dans une pâte wonton

Hors d'oeuvre ou petites bouchées, en entrée ou comme repas principal, les mini quiches mexicaines dans une pâte wonton sont un succès à coup sur.

Ingrédients
½ livre de bœuf haché maigre
1 cuillère à thé de poudre de chili
¾ cuillère à thé de cumin
½ cuillère à thé de poudre d'ail
½ cuillère à thé de sel
¼ de cuillère à thé d'origan séché
⅛ cuillère à thé de paprika
½ tasse de poivron rouge en petits dés 
2 cuillères à soupe d'oignon vert, haché
36 feuilles de wonton
5 œufs
½ tasse de lait
¼ cuillère à thé de sel
1 tasse de fromage Cheddar râpé

Option pour le service :
1 tasse de laitue déchiquetée
1 tasse de tomates coupées en petits dés
1 tasse de salsa

Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés f et graisser deux moules à muffins ( 18 compartiments)
Dans un poêlon, faire cuire le boeuf haché, la poudre de chili, le cumin, l'ail, le sel, l'origan et le paprika pendant 3 minutes.
Ajouter le poivron rouge et cuire jusqu'à ce que le boeuf haché soit bien cuit.
Retirer du feu et incorporer l'oignon vert.
Dans votre moule à muffins, placer deux pâtes wonton, légèrement décalé l'une de l'autre.
Ajouter 2 cuillères à soupe de mélange de viande, puis  saupoudrer de fromage cheddar.
Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait et le sel.
Verser sur le mélange de viande.
Cuire au four pendant 18 minutes.
Servir chaud avec laitue, des tomates hachées et de la salsa.