Une façon géniale de confectionner 4 tartes en 1

Vous aimez les tartes et vous aimez avoir l'embarras du choix? 

Cette façon de concevoir 4 tartes différentes sur une seule et même plaque à pâtisserie vous permettra d'obtenir 4 desserts en même temps. 

Ingrédients

Pâte à tarte:

• Deux boîtes de 14,1 onces (2 x 400g) de pâte à tarte réfrigérée
• Farine tout usage
• 1 gros oeuf, légèrement battu
• 1/4 tasse (65 ml) de sucre turbinado

Tarte aux pommes:

• 2 livres (environ 1 kg) de pommes mélangées (comme Granny Smith, Gala et McIntosh), pelées, évidées et tranchées
• 1/4 tasse (65ml) de sucre granulé
• 1 cuillère à table (15 ml) de jus de citron frais
• 4 cuillères à table (60 ml) de beurre non salé
• 2 cuillères à thé (10 ml) de farine tout usage
• 3/4 cuillère à thé (1,25 ml) de cannelle moulue
• Sel 

Tarte aux cerises:

• 2 tasses (500 ml) de cerises en conserve égouttées, plus 3/4 tasse (190 ml) de jus de la conserve
• 2 cuillères à table (30 ml) de fécule de maïs
• 1/4 tasse (65 ml) de sucre granulé

Tarte à la citrouille:

• 1 1/3 tasse (335 ml) de purée de citrouille pure en conserve
• 2/3 tasse (170 ml) de lait évaporé
• 1/2 tasse (150 ml) de sucre granulé
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'épices pour tarte à la citrouille
• 1 gros œuf 

Tarte aux pacanes:

• 1/2 tasse (150 ml) de cassonade claire, bien tassée
• 1/2 tasse (150 ml) de sirop de maïs léger
• 4 cuillères à table (60 ml) de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille pur
• 2 gros oeufs
• Sel
• 3/4 tasse (190 ml) de moitiés de pacanes grillées

Capture d'écran Facebook / Food Network

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180°C). 

Rouler les 3/4 de la pâte à tarte sur une surface de travail légèrement farinée. Étaler la pâte sur une grande plaque rectangulaire d'environ 15 par 21 pouces. 

Capture d'écran Facebook / Food Network

Presser la pâte pour qu'elle monte sur les côtés de la plaque. Refroidir jusqu'à utilisation, au moins 30 minutes.

Utiliser la pâte restante pour le dessus de la tarte. La moitié sera la pâte pour le dessus de la tarte aux pommes. Couper l'autre moitié en bandes diagonales pour la tarte aux cerises. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et refroidir jusqu'à utilisation.

Capture d'écran Facebook / Food Network

Pour la tarte aux pommes: 

Mélanger les pommes dans un bol avec le sucre et le jus de citron. 

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter les pommes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10 minutes). 

Incorporer la farine, la cannelle et une pincée de sel et cuire jusqu'à épaississement, environ 1 minute de plus. 

Refroidir complètement.

Pour la tarte à la citrouille: 

Fouetter la purée de citrouille, le lait évaporé, le sucre, les épices et l'œuf et dans un bol jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

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Pour la tarte aux cerises: 

Placer les cerises dans un bol. 

Fouetter 1/4 tasse de jus de cerise avec la fécule de maïs dans une petite casserole jusqu'à consistance homogène. Ajouter le reste du jus de cerise et le sucre et porter à ébullition à feu moyen-vif. 

Cuire, en fouettant constamment, jusqu'à consistance épaisse et brillante, environ 30 secondes. 

Verser la sauce sur les cerises et mélanger doucement. 

Refroidir complètement.

Pour la tarte aux pacanes: 

Fouetter la cassonade, le sirop de maïs, le beurre, la vanille, les œufs et une pincée de sel dans un bol. 

Incorporer les pacanes.

Pour assembler les tartes:

Retirer la pâte du réfrigérateur.

Ajouter les garnitures dans cet ordre: 

Ajouter la garniture de tarte aux pommes dans le quadrant supérieur gauche de la croûte et l'étaler. 

Verser la garniture de à la citrouille juste sous la garniture pour tarte aux pommes et l'étaler. 

Étaler le remplissage à la cerise à côté de la garniture à la citrouille. 

Remplir l'espace vide en haut à droite avec le remplissage de pacanes.

Capture d'écran Facebook / Food Network

Couvrir la tarte aux pommes avec le rectangle de la pâte. 

Poser les bandes de pâte en diagonale sur la tarte aux cerises.  

Badigeonner les bords et la pâte sur le dessus de la tarte avec l'œuf et saupoudrer de sucre turbinado.

Faire cuire jusqu'à ce que toutes les tartes soient prêtes et que la croûte sur la tarte aux pommes et la tarte aux cerises soit dorée et croustillante, de 55 minutes à 65 minutes.

Voyez le chef d'oeuvre dans la vidéo qui suit!