Salade de crevettes, à l'avocat et pamplemousse

Durant nos belles journées d'été, rien de mieux que de pouvoir manger frais et léger. Une salade de crevettes, à l'avocat et pamplemousse c'est parfait pour un diner à l'extérieur. Prenez le temps de vous faire plaisir, ça vaut la peine.   Ingrédients Crevettes 454 (1 livre) de crevettes 3 c à soupe d'huile d'olive extra-vierge jus de 1 citron, environ 1/4 tasse 1 gousse d'ail, hachée sel et poivre Vinaigrette 1 pamplemousse rose 1 avocat mûr 2 c. à soupe  (30 ml) d'huile d'olive extra-vierge 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge 1 c. à thé ( 5 ml) de moutarde de Dijon 1/2 c. à thé de miel Sel & poivre 2 c. à soupe (30 ml) d'aneth fraîche un emballage de salade printanière 1/2 concombre anglais, tranché finement Préparation 1-Pour les crevettes : Dans un bol,combiner les ingrédients de la marinade. Ajoutez les crevettes. Mélanger pour enrober et laisser mariner pendant 30 minutes. Retirer les crevettes de la marinade. Chauffer une poêle et cuire les crevettes pendant environ 2-3 minutes. Mettre de côté pour refroidir. Éplucher et couper le pamplemousse. Découpez les quartiers au-dessus d'un bol pour récupérer le jus. Réserver 1/4 tasse de jus. Couper l'avocat en quartiers, puis en dés. Dans un petit bol, fouette 1/4 tasse de jus de pamplemousse, l'huile, le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre ainsi que l'aneth. Diviser la salade dans 4 assiettes. Garnissez de pamplemousse, avocat, concombre et crevettes. Arroser avec la vinaigrette