Salade de pommes et de poulet croustillant...Vinaigrette maison

L'été, j'adore cuisiner toute sorte de salade!

Celle-ci, c'est vraiment un repas complet!

Bon appétit

Ingrédients
1/4 tasse de farine
Sel et poivre
1 œuf + 1 cuillère à soupe d'eau
1 tasse de chapelure
2 poitrines de poulet 
2 cuillères à soupe huile d'olive
1/4 tasse de babeurre
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 laitue frisée rouge
2 pommes coupées en quartiers 
1/2 tasse de canneberges séchées

Préparation
Préparez 3 plats peu profonds.
Dans un premier temps, mélanger la farine, le sel et le poivre
Dans le second, fouetter l'œuf avec l'eau.
Dans le troisième, placer la chapelure avec un peu de sel et de poivre.
Tremper le poulet dans la farine, puis le tremper dans l'oeuf et dans la Panko.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et cuire le poulet 10 minutes.
Dans un petit bol, fouetter le babeurre, la mayonnaise, le vinaigre et le persil.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. 
Déposer la laitue, les pommes, les canneberges dans une assiette.
Ajouter le poulet tranché et arroser de vinaigrette.