Poulet à la sauce crémeuse au parmesan et au bacon

Vous aurez du mal à croire que cette succulente recette de poulet se prépare en maximum 30 minutes!

Ingrédients

Poulet

• 2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux horizontalement pour former 4 filets
• 2 cuillères à table (30 ml) de farine tout usage
• 3 cuillères à table (45 ml) de parmesan frais finement râpé
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• Poivre moulu

Sauce

• 1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive
• 2 cuillères à thé (10 ml) de beurre 
• 8 onces (250 g) de bacon, coupé en lanières 
• 1 petit oignon, haché
• 6 grosses gousses d'ail émincées ou hachées finement
• 1 1/2 tasse (375 ml) de crème moitié-moitié
• 1/2 tasse (125 ml) de parmesan frais finement râpé
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de fécule de maïs (ou de maïzena) mélangée à 2 cuillères à thé (10 ml) d'eau

Préparation

Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. 

Dans un bol peu profond, mélanger la farine et le parmesan. Déposer le poulet assaisonné dans le mélange de farine, puis secouer l'excès de farine et réserver.

Capture d'écran Facebook / Cafe Delites

Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle antiadhésive ou une poêle en fonte à feu mi-vif jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que la poêle soit chaude. 

Frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté, cuit et non rosé (environ 4-5 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur du poulet). Transférer sur une assiette chaude.

Capture d'écran Facebook / Cafe Delites

Ajouter les lanières de bacon dans la poêle et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutter un peu de graisse, en gardant environ 1 cuillère à thé de graisse de bacon dans la poêle. 

Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent (environ 1 minute). 

Réduire à feu doux et ajouter la crème. 

Capture d'écran Facebook / Cafe Delites

Faire mijoter doucement la sauce, assaisonner avec un peu de sel et de poivre à votre goût. Ajouter le parmesan et laisser mijoter jusqu'à ce que le parmesan ait légèrement fondu. 

Ajouter le mélange de fécule de maïs/eau au centre de la poêle et mélanger rapidement pour faire épaissir la sauce.

Ajouter le poulet dans la poêle.

Servir avec des légumes cuits à la vapeur, des pâtes ou du riz.