Wok de boeuf au basilic, version thaï

Je ne sais pas si vous avez déjà eu la grande chance de visiter la Thaïlande, mais la chose principale que je retiens de mon voyage est la qualité de la nourriture que j'y ai mangé. On me dit régulièrement qu'on dirait que c'est la seule chose que j'ai faite, puisque j'en viens toujours à parler de mes repas lorsque je raconte mon voyage. C'est pourquoi je cuisine pas mal de recettes d'inspiration thaï depuis mon retour et j'aimerais beaucoup vous partager celle-ci.

Ingrédients: 

• 400g de bavette de boeuf
• 2 carottes moyennes, pelées et en fins bâtonnets
• 2 gousses d’ail, pelées et hachées
• 30g de gingembre, pelé et haché
• 1 oignon frais (avec la tige) 
• Quelques feuilles de basilic thaï
• 2 c. à thé de cassonade
• 1 c. à thé de sauce de poisson 
• 2 c. à soupe de sauce soja 
• 1 c. à soupe de sauce soja sucrée
• 1/2 c. à thé de purée de piment 
• un peu d'huile de sésame

Préparation:

1. Émincez la bavette en tranches
2. Dans un ramequin, mélangez le sucre, la sauce de poisson, les sauces soja et la purée de piment.
3. 5. Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok. Une fois bien chaude, versez l’ail, le gingembre et les carottes. Faites revenir le tout à feu vif pendant cinq (5) minutes en mélangeant souvent pour éviter que ça ne brûle pas.
4. 6. Ajoutez le bœuf, faites revenir durant 2 minutes et ajoutez la sauce. Prolongez la cuisson encore 1 à 2 minutes. Arrêtez la cuisson, et ajoutez les feuilles de basilic thaï.
5. 7. Servir avec du riz jasmin.