Une excellente recette de côtes levées barbecue

Faire des côtes levées on doit se l'avouer, c'est long !

Mais le résultat final est tellement délicieux que l'on ne peut s'en passer.

Ingrédients

2 1/2 c. à soupe de sel kasher

1 cuillère à soupe de moutarde sèche

1 cuillère à soupe de paprika

1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne

1/2 cuillère à thé de poivre noir

1/2 c. à thé de poudre de chili

4 livres de côtes levées de dos de porc

Bouillon de poulet

1 1/2 tasse de sauce barbecue

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Dans un bol, ajouter le sel, la moutarde, le paprika, le poivre de cayenne, le poivre noir et la poudre de chili .

Placer chaque pièce de côtes sur une double épaisseur de papier d'aluminium

Frotter votre préparation d'épices partout dans les côtes.

Envelopper les cotes dans le papier d'aluminium.

Cuire de pendant 2 1/2 heures.

Déballer doucement puis vider le jus de cuisson dans une tasse à mesurer en vitre.

Laisser refroidir de côtes complètement.

Allumer votre four à grill.

Dans votre tasse avec votre jus de cuisson, ajouter le bouillon de façon à obtenir 1 1/2 de jus et ajouter 1 1/2 tasse de sauce barbecue.

Badigeonner les cotes avec le mélange de sauce barbecue et cuire au four en retournant fréquemment pendant 8 minutes.