Un pur délice...la crème brulée

Un dessert qui figure parmi mes favoris. Tous les grands restaurants ont leur propre crème brulée maintenant vous avez la vôtre! Cette recette est tellement bonne, elle est vraiment un incontournable. Vous devez travailler comme un pro pour bien réussir votre crème brulée.   Ingrédients : 2 tasses (500 ml) de crème 35% 4 jaunes d'oeuf 1/4 tasse (65 ml) de sucre granulé 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille pincée de sel 4 tasses d'eau, pour le bain-marie 1 à 2 c. à thé de sucre superfin par chaque ramequin, pour caraméliser Préparation : 1-Préchauffer le four à 300F. Place 6 ramequins dans un moule de 9 x 13 qui sera utilisé pour un bain d'eau. Vaporiser les ramequins d'aérosol de cuisson antiadhésif ; mettre de côté. 2-Dans un bol allant au micro-ondes, placer 2 tasses de crème. Chauffez jusqu'à ce que la crème commence à bouillonner, mais ne le laissez pas venir à une pleine ébullition ( environ 3 minutes 30 secondes ). Laisser refroidir 3-Séparer les jaunes des blancs des oeufs 4-Dans un grand bol ajouter vos 4 jaunes d'oeuf, ajouter 1/4 tasse de sucre et fouetter vigoureusement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange 5-Versez très lentement la crème dans les œufs, en remuant au fouet tout le temps. 6-Ajouter la vanille et le sel. 7-Versez uniformément le mélange dans les ramequins préparés et mettre de côté. 8-Chauffer 2 tasses d'eau au miro-ondes, environ 4 minutes 9-Lentement et soigneusement, versez l'eau chaude dans le moule de 9 x 13. L'eau crée un bain d'eau afin que la crème brûlée 10-Cuire au four pendant 40 à 45 minutes 11-Avec la torche, chauffer le sucre sur le dessus pour caraméliser. Source : .averiecooks.com