Un gâteau au fromage vegan, c’est possible!

Vous avez opté pour une alimentation vegan, ou vous désirez simplement accomoder tous vos convives au moment du dessert?

Préparez ce savoureux gâteau au fromage coloré naturellement.  

Ingrédients

Pour la croûte

1 tasse (170 g) de noix crues

1 tasse (170 g) d’amandes crues

10 dates dénoyautées

3 cuillères à table ( 45 ml)  d’huile de noix de coco fondue

3/4 tasse (20 g) de noix de coco râpée non sucrée

Sel de mer

Pour la garniture

3 1/2 tasses (580 g) de noix de cajou crues (trempées 3 heures ou toute la nuit)

1 tasse (250 ml) de crème de noix de coco

3/4 tasse (180 ml) de sirop d’érable

1/2 tasse (125 ml) de jus de citron

1/2 tasse (125 ml)  d'huile de coco fondue

2 cuillères à thé (10 ml)  de vanille

1 tasse de bleuets (ou myrtilles)

Préparation

1. À l'aide d'un robot culinaire, mélanger les ingrédients de la croûte jusqu'à obtention de fines miettes. Verser dans un moule à gâteau à ressort de 9 pouces ( 23 cm) . Presser vers le bas et lisser. Mettre de côté.

2.  Dans un mélangeur électrique assez puissant (blender), mélanger tous les ingrédients du  remplissage sauf les bleuets jusqu'à ce qu'ils soient très lisses. Mettre de côté la moitié du mélange.

Capture d'écran Facebook - So Yummy 

3.  Ajouter les bleuets au reste de la pâte dans le mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Capture d'écran Facebook - So Yummy 

4.  Verser le mélange de bleuets sur la croûte. Verser ensuite le mélange blanc par dessus.

Capture d'écran Facebook - So Yummy 

5. Réfrigérer 20 minutes.

6. Décorer si désiré avec des colorants naturels (jus de betteraves ou de framboises pour du rouge, jus de bleuets pour une teinte lavande…). Créer des motifs avec un bâtonnets de bois.

7. Réfigérer jusqu’au moment de servir.

Il est beau, n'est-ce pas?

Capture d'écran Facebook - So Yummy