Les pâtes aux crevettes au pesto sont un excellent choix pour un dîner simple en semaine. Cette recette facile utilise des ingrédients de base de tous les jours que l'on trouve dans la plupart des garde-manger, mais elle a le goût d'un plat d'un restaurant gastronomique! Les crevettes sont saisies avec de l'ail et de la poudre de chili, puis mélangées avec des pâtes, une sauce crémeuse au pesto au basilic, des tomates cerises rôties et des noix de pin grillées.
Vous pouvez utiliser du pesto au basilic fait maison ou l'acheter en magasin.
Toute la famille va se régaler!
Ingrédients
Pour les tomates rôties:
10 onces (300 ml) de tomates cerises (coupées en deux)
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
Pour les crevettes poêlées
1 livre de grosses crevettes crues, pelées et déveinées. (16 ou 20 crevettes)
¼ cuillère à thé de sel
¼ cuillère à thé de poivre noir
¼ cuillère à thé de piment en poudre
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
4 gousses d'ail hachées
Pour la sauce au pesto:
8 onces (238 ml) de pâtes (fettuccine, spaghetti, penne ou fusilli)
¼ tasse (65 ml) de pesto au basilic maison ou du commerce
½ tasse (125 ml) de crème épaisse
¼ tasse (65 ml) de pignons de pin grillés (facultatif)
Préparation
Pour les tomates rôties
1. Préchauffer le four à 400F (204C).
2. Mélanger les tomates cerises coupées en deux avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'ail haché.
3. Étaler en une seule couche dans un plat à gratin ou sur une grande plaque à pâtisserie en espaçant les tomates cerises sans les surcharger pour qu'elles rôtissent bien.
4. Cuire environ 20 minutes en préparant les pâtes.
Pour cuire les crevettes
1. Assaisonner les crevettes avec du sel, du poivre et de la poudre de chili.
2. Chauffer 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d'olive à feu moyen-élevé dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
3. Ajouter les crevettes et l'ail émincé et cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu’elles soient bien cuites.
NOTE: Assurez-vous que les crevettes ne sont pas surpeuplées pour éviter la cuisson à la vapeur. Vous devrez peut-être travailler par lots.
4. Retirer les crevettes du feu et les mettre dans une assiette.
Pour cuire les pâtes:
1. Porter une casserole d'eau à ébullition et faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
2. Retirer du feu et égoutter.
Pour l’assemblage:
1. Dans la poêle utilisée pour la cuisines des crevettes, ajouter les pâtes cuites et égouttées, le pesto au basilic et la crème.
2. Remuer doucement et porter à ébullition pendant quelques minutes pour enrober les pâtes de sauce.
3. Saler, poivrer et ajouter les tomates rôties.
4. Ajouter les crevettes saisies.
5. Si désiré, saupoudrer une petite quantité de poudre de chili sur les crevettes cuites à des fins de présentation.
6. Garnir de pignons de pin (facultatif).
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