Souper réconfort: le steak suisse à la mijoteuse

L’automne revient tranquillement et on aura envie de repas réconfortants mais tout de même simples à préparer, puisqu’on a une routine bien chargée.

Sortons la mijoteuses pour cuisiner cette viande tendre et savoureuse!

Ingrédients:

6 steaks  de taille moyenne

1 oignon de taille moyenne, coupé en tranches

8 onces (227 g) de champignons frais tranchés finement

3/4 tasse (175 ml) de bouillon de poulet

1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson

1/4 tasse (65 ml) de xérès sec

1/4 tasse (30 g) de farine tout usage

4 cuillères à soupe (60 ml) d’huile

sel et poivre 

1 cuillère à soupe (15 ml) de thym frais émincé

1 1/2 cuillères à thé (7 ml) de paprika doux

2 cuillères à soupe (30 ml) de persil frais haché

Préparation:

1. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif. 

2. Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre au goût et les mettre dans   la poêle.

3. Faites-les dorer des deux côtés, en travaillant par lots si nécessaire. 4. Transférez les steaks dans la mijoteuse. 

5. Dans la même poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et faites revenir les champignons et les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. (Environ 5 minutes).

6. Ajoutez le thym frais émincé et le paprika doux dans la poêle et incorporez-les au mélange de champignons et d'oignons. Cuire encore une minute pour rehausser les saveurs.

7. Transférez le mélange de champignons et d'oignons dans la mijoteuse, en l'étalant uniformément sur les steaks.

8. Dans un autre bol, fouettez ensemble le bouillon de poulet, le xérès sec et la farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'il ne reste plus de grumeaux. Versez ce mélange sur le  bœuf et les champignons dans la mijoteuse.

9. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures (ou à feu vif pendant 4 à 5 heures) ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et bien cuit.

10. Une fois le temps de cuisson terminé, retirez délicatement les steaks de la mijoteuse et réservez-les.

11. Incorporez le persil frais haché et la crème à la sauce dans la mijoteuse. Bien mélanger pour combiner. 

12. Remettez les steaks  dans la mijoteuse en les enrobant de sauce crémeuse aux champignons.

13. Couvrez à nouveau la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires, pour lier les saveurs.

14. Servez avez du riz, des pommes de terre en purée, des pâtes ou tout autre accompagnement que vous aimez!

Articles recommandés:

• Délicieux rouleaux de steak glacés au vinaigre balsamique
• Comment cuire le meilleur steak du monde sut le BBQ
• Filets mignons accompagnés d'une sauce aux champignons et au vin
• Steaks et pommes de terre à l'ail en papillotes
• Vous aurez un coup de coeur pour cette lasagne au bifteck et au fromage