Rien à voir avec les boulettes du IKEA... Les miennes sont incomparables!

Cette sauce est si crémeuse, je la boirais au verre!

INGRÉDIENTS

Pour les boulettes de viande :

2 tranches de pain blanc à sandwich, croûtes enlevées, coupées en petits cubes
1 oignon, haché
300 g de boeuf haché
300 g de porc haché
1 oeuf
1/4 c. à thé de muscade, fraîchement moulu
1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque, moulu
1/4 c. à thé de poivre noir, moulu
3/4 c. à thé de sel
1 cuillère à soupe d'huile

Pour la sauce :

3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
2 1/2 tasses de bouillon de bœuf
1/2 tasse de crème (35 % ou 15% à cuisson)

PRÉPARATION

Pour les boulettes :

Déposer l'oignon et le pain dans un bol. Mélanger et mettre de côté pour tremper pendant 1 minute.
Ajouter les ingrédients restants pour les boulettes de viande, sauf l'huile, et bien mélanger.
Rouler des boulettes d'environ 1 cuillère à soupe. Devrait donner entre 25 et 30 boulettes.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
Faire griller les boulettes dans la poêle par lots. Réserver sur une plaque.

Pour la sauce :

Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter la farine, remuer et cuire pendant 1 minute.
Ajouter environ le 1/4 du bouillon de boeuf
Ensuite, ajouter progressivement le reste du bouillon de bœuf, en remuant.
Lorsque le liquide mijote, ajouter les boulettes de viande et les jus de la plaque.
Cuire pendant 8 à 10 minutes.
Ajouter la crème, faire mijoter encore 2 minutes, puis retirer du feu.

Servir sur des nouilles ou de la purée de pommes de terre! Pour une expérience vraiment authentique, ajoutez une petite quantité de confiture de canneberges.

Meatball Mania!!! Arguably one of the BEST meatballs in the world - SWEDISH MEATBALLS! . PS My little trick that makes the meatballs extra soft and extra juicy: grating onions and soaking fresh bread before mixing in the other ingredients. Truly. Read the hundreds of testimonials on my Italian Meatballs made using this same trick!???????? . INGREDIENTS Meatballs: 2 slices sandwich bread, crusts removed, chopped into small cubes 1 medium onion 300g / 10 oz EACH ground beef and pork (mince) 1 egg ¼ tsp EACH freshly ground nutmeg, All Spice and black pepper ¾ tsp salt Gravy: 1 tbsp oil 40g / 3 tbsp butter 3 tbsp flour 2½ cups beef broth / stock, salt reduced ⅓ - ½ heavy / thickened cream (or sour cream for tangy style sauce) . DIRECTIONS 1. Grate onion with box grater. Scrape into bowl (including JUICES), add bread, mix then leave for 1 min until bread is fully wet and disintergrates. Add remaining Meatballs ingredients. 2. Measure out 1 slightly heaped tablespoon, roll into balls (I measure them all out and dollop onto work surface, then roll them all. Find this faster than doing one by one). 3. Heat oil in skillet over medium high heat. Add half the meatballs, brown all over (raw inside). Remove onto plate, do second batch. 4. Discard excess oil, lower heat to medium. Add butter, melt, then add flour. Cook 1 min. Slowly add broth, whisking/mixing as you go, until lump free. 5. Bring to simmer then add meatballs. Adjust heat so it is simmering energetically, cook for 8 – 10 minutes until sauce thickens to thin gravy. Then add cream and simmer for couple of minutes until thickens slightly. Serve with mashed potato or noodles! . Enjoy! N x❤️
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