Poulet à la moutarde au miel et salade d'avocat-bacon

Si vous avez envie d'une délicieuse salade bien garnie et délicatement assaisonnée, voici la recette qu'il vous faut. 

Puisqu'elle prend tout au plus 25 minutes à préparer, elle est parfaite pour les soupers de semaine. 

Vous craquerez pour la saveur à la fois sucrée et légèrement piquante du poulet à la moutarde au miel et de la vinaigrette.
 

Ingrédients

Vinaigrette / marinade

• 1/3 tasse (65 ml) de miel
• 3 cuillères à table (45 ml) de moutarde à grains entiers
• 2 cuillères à table (30 ml)  de moutarde de Dijon douce et douce
• 2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive
• 1-2 cuillères à table (15-30 ml) de vinaigre de cidre de pomme (ou de vinaigre blanc), facultatif
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'ail émincé
• Sel au goût
• 4 cuisses de poulet sans peau et sans os ou des poitrines de poulet

Salade

• 1/4 tasse (65 ml) de bacon coupé en dés
• 4 tasses (1 L) de feuilles de laitue romaine, lavées
• 1 tasse (250 ml) de tomates raisins ou de tomates cerise, tranchées
• 1 gros avocat, dénoyauté et tranché
• 1/4 tasse (65 ml) de grains de maïs
• 1/4 d'un oignon rouge, tranché

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et les fouetter pour bien les combiner. 

Source image: Capture d'écran Youtube / Cafe Delites

Verser la moitié de la marinade dans un plat peu profond pour faire mariner le de poulet pendant deux heures, si possible. Sinon, quelques minutes suffiront.

Source image: Capture d'écran Youtube / Cafe Delites

Réfrigérer la marinade intacte réservée pour l'utiliser comme vinaigrette un peu plus tard.

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec environ une cuillère à thé d'huile et faire rôtir le poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré, croustillant et bien cuit. (Faire griller le poulet par petits lots pour éviter que l'eau ne s'échappe.) 

Source image: Capture d'écran Youtube / Cafe Delites

Une fois le poulet cuit, réserver et laisser reposer.

Essuyer la poêle avec une serviette en papier. Arroser la poêle d'une autre cuillère à thé d'huile et faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Trancher le poulet en lanières et préparer la salade avec des feuilles de laitue romaine, des tomates, des tranches d'avocat, du maïs, des lanières d'oignon et du poulet.

Source image: Capture d'écran Youtube / Cafe Delites

Ajouter 2 cuillères à table d'eau dans la marinade / vinaigrette restante réfrigérée et la verser sur la salade, puis saupoudrer le bacon sur le dessus de la salade.

Source image: Capture d'écran Youtube / Cafe Delites

Assaisonner avec un peu de sel et de poivre fraîchement moulu, au goût (facultatif).