Petits pots à la fraise, à la rhubarbe et au babeurre

Dessert parfait pour terminer le mois de juin en beauté!

Il vous reste de la rhubarbe et les fraises fraîches sont maintenant disponibles au supermarché.

Cuisinez-les pendant qu'elles sont juteuses et sucrées.

Rendement : 12 petits pots

Ingrédients 

Pour les fruits :
3 tasses de fraises, hachées
3 tasses de rhubarbe, tranchée finement
1 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
jus de ½ citron
½ cuillère à thé de cannelle

Pour la pâte
3 tasses de farine
1 cuillère à soupe de sucre 
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
¾ cuillères à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de sel
4 onces de fromage à la crème, froid en cubes
4 cuillères à soupe de beurre, froid 

Autres :
12 pots 

Préparation 
Préchauffer le four à 450 degrés f et placer 12 pots à confiture (petit pot mason) dans un grand moule rectangulaire.

Mélange de fruits :
Dans un bol, mélanger les fraises, la rhubarbe, le sucre, la farine, pâte de fécule de maïs et le jus de citron et la cannelle.

Pour la pâte :
Dans un grand bol,  mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Puis, ajouter le fromage à la crème et le beurre.
Ajouter le babeurre et mélanger pour obtenir une pâte.
Rouler et plier la pâte plusieurs fois.
Rouler la pâte en rectangle et à l'aide d'un pot de confiture, découper 12 cercles.
Remplir chaque pot, à moitié, de la préparation de fraises.
Ajouter un morceau de pâte,  badigeonner de babeurre et le saupoudrez de sucre.
Dans le grand plat de cuisson, ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur des pots.
Cuire dans un four 25 minutes.