Panna Cotta aux framboises immanquable

Avez-vous regardé "un souper presque parfait", hier soir? Eh bien, c'est à ce moment que j'ai eu une envie folle de cuisiner la panna cotta. 

Ingrédients

Panna cotta:

• 1 tasse de lait entier
• 1 paquet (2½ c. à thé) de gélatine non aromatisée
• 2 tasses de crème 35%
• ½ tasse + 1 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 tasse de crème sure

Sauce aux petits fruits

• 2 tasses de petits fruits, divisées (j'ai utilisé 1 tasse de framboises et 1 tasse de fraises coupées en deux)
• 3 c. à soupe de sucre granulé
• ½ cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

 Panna cotta:

1. Hors de la chaleur, verser 1 tasse de lait dans une casserole et ajouter la gélatine. Laisser reposer de 3 à 5 minutes.
2. Chauffer la préparation à feu doux, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute complètement, environ 4 minutes (ne pas faire bouillir).
3. Ajouter 2 tasses de crème, le sucre, la vanille et une pincée de sel. Continuer à remuer environ 5 minutes (ne pas faire bouillir). Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
4. Placer la crème sure dans un bol et en fouettant constamment, ajouter progressivement la crème chaude. Une fois que le mélange est complètement lisse, diviser en 8 ramequins. Réfrigérer de 4 à 6 heures.

Sauce aux petits fruits:

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition 1 tasse de petits fruits, le sucre et le jus de citron, chauffer environ 4 minutes.
2. Incorporer les fruits restants et retirer du feu. 
3. Lorsque le sirop est à la température ambiante, verser sur la panna cotta.