Panna cota aux petits fruits, un incontournable à essayer cet été

Laissez-vous charmer par ce dessert italien léger et délicieux!

Ingrédients

Pour la Panna Cotta:

• 1 tasse de lait 
• 1 paquet de gélatine non aromatisée
• 2 tasses de crème 35%
• ½ tasse + 1 c. à soupe de sucre
• pincée de sel
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 tasse de crème sure

Pour sauce aux petits fruits:

• 2 tasses de fruits aux choix, divisées (j'ai utilisé 1 tasse de framboises et 1 tasse de fraises coupées en deux)
• 3 c. à soupe de sucre 
• ½ c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. Dans une casserole (hors du feu), combiner le lait et la gélatine. Laisser reposer 3 à 5 minutes.
2. Placer la casserole sur un feu moyen et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, environ 5 minutes sans ébullition.
3. Ajouter la crème, le sucre, la vanille et une pincée de sel. Continuer à chauffer environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
4. Dans un bol, fouetter la crème sure et ajouter progressivement la crème chaude. Une fois que le mélange est complètement lisse, divisez-le dans 6 verres.
5.  Réfrigérer pendant 4 heures.
6. Dans une petite casserole, combinez 1 tasse de fruits, le jus de citron et le sucre. Porter à ébullition et cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à consistance sirupeuse.
7. Incorporer les fruits restants et retirer du feu. 
8. Lorsque le sirop est à la température ambiante, versez-le sur le dessus de la panna cotta.