Pain Hummingbird, glaçage au fromage à la crème, vous craquerez probablement pour lui!

On l’adore depuis longtemps ce classique gâteau Hummingbird, aujourd'hui on le cuisine un pain différemment! Un le transforme en un pain moelleux et humide vraiment délicieux.

Ingrédients

• 1 1/2 de farine
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• pincée de sel
• 1 tasse de sucre
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf 
• 6 cuillères à soupe d'huile de canola
• 1 cuillère à thé de vanille
• 1/2 tasse d'ananas broyés avec le jus
• 1 tasse de purée de bananes (environ 2 bananes)

Glaçage au fromage à la crème

• 1 bâton de beurre non salé, ramolli
• 1 (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
• 1 sac de sucre en poudre
• 1 cuillère à thé de vanille

Préparation

1. Faire chauffer le four à 350 degrés f et beurrer et fariner un moule à pain.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, sel, sucre, cannelle).
3. Ajouter l'oeuf, le blanc d'oeuf et l'huile, mélanger.
4. Incorporer la vanille, l'ananas et la purée de bananes.
5. Verser la pâte dans le moule préparé.
6. Cuire de 45 minutes à 1 heure.

Glaçage au fromage à la crème:

1. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le fromage à la crème.
2. Incorporer graduellement le sucre en poudre, fouetter et ajouter la vanille.
3. Laisser refroidir le gâteau complètement avant de le glacer.