Sauté de poulet aux noix de cajou... Facile, rapide et délicieux!

Pour un bon souper savoureux et rapide!

INGRÉDIENTS

400 g de poitrines de poulet, désossées et sans peau, coupées en morceaux
1 c. à soupe de gingembre frais, haché grossièrement
1 petit oignon, grossièrement haché
1 barquette de champignons de Paris, coupé en deux
1 1/2 poivron rouge, orange ou jaune, coupé en morceaux
100 g de noix de cajou
huile végétale

Pour la marinade :

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de farine de maïs
1/2 c. à thé de sauce soja légère

Pour la sauce :

2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de vin de riz

PRÉPARATION

• Mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur le poulet. Réserver 30 minutes.
• Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble dans un bol, puis réserver.
• Chauffer un filet d'huile dans un wok à feu vif.
• Ajouter le gingembre et les oignons, et faire sauter pendant une minute jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
• Ajouter les poivrons, les champignons et deux cuillères à soupe d'eau. Faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires, puis retirer du wok et mettre de côté.
• Chauffer un autre filet d'huile dans le wok à feu vif.
• Lorsqu'elle fume, ajouter le poulet en une seule couche. Griller quelques minutes de chaque côté, et faire sauter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
• Remettre les légumes dans le wok, les noix de cajou ainsi que le mélange de sauce.
• Faire cuire encore une minute jusqu'à ce que les légumes soient chauds et que la sauce ait légèrement épaissie.

Servir sur du riz au jasmin cuit à la vapeur. Vous pouvez garnir d'oignons verts et quelques noix de cajou supplémentaires.

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