Oignons caramélisés à la mijoteuse... Profitez des rabais courants sur les oignons, ça se congèle !

De bons oignons caramélisés... C’est exquis ! C’est présentement le temps des récoltes et l’on trouve de grandes quantités d’oignons à très bons prix. 

C’est le temps de faire des oignons caramélisés et de les congeler !

Cela se conserve plus de 3 mois au congélateur sans que la saveur et la texture soient altérées, alors profitez des rabais présents pour vous faire des masses d’oignons caramélisés ! 

Ma technique à la mijoteuse est si facile !

INGRÉDIENTS

• 5 lb d’oignons jaunes
• 3 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
• 1 cuillère à thé de sel

PRÉPARATION

• Éplucher et trancher les oignons en demi-lunes.
• Déposer dans la mijoteuse (elle doit être pleine aux trois quarts).
• Verser l’huile d’olive et le sel sur les oignons et mélanger en utilisant vos mains (c’est le meilleur outil de cuisine !).
• Cuire pendant 10 heures à faible intensité. Si vous êtes présent, remuez-les quelques fois pour unifier la cuisson, mais ce n’est pas nécessaire.
• Après les 10 heures de cuisson, entrebâiller le couvercle (aidez-vous d’une cuillère en bois pour faire la fente) et laisser cuire de 3 à 5 heures supplémentaires (cela va permettre au liquide de s’évaporer).

• Si vous aimez vos oignons très caramélisés, laissez-les cuire davantage. Allez-y selon vos goûts !

Au réfrigérateur, les oignons se conservent une semaine et au congélateur, ils se conservent 3 mois.

S’il reste un peu de liquide dans le fond, conservez-le pour faire un bouillon ou une sauce, c’est vraiment délicieux !