Les vrais Pancakes américains !!!

Les vrais pancakes américains sont épais et moelleux... Une perfection ! Si vous souhaitez avoir du succès au déjeuner, je vous les recommande !

Le secret?

C'est d'éviter de fouetter et de brasser vigoureusement la pâte. Il ne faut pas que la farine développe son gluten, c’est cela qui donnera de la souplesse à la pâte ! ;-)

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 œuf, légèrement battu
• 1 tasse de lait
• 2 c. à soupe de beurre non salé, fondu

PRÉPARATION

• Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
• Dans un autre bol, fouetter l’œuf, le lait et le beurre fondu.
• Faire un puits au centre des ingrédients secs, puis verser le mélange d’œufs.
• Remuer avec une maryse (spatule en caoutchouc) jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Il y aura quelques grumeaux dans votre pâte à ce moment, c’est normal, ne brassez pas trop la pâte !
• Passer la pâte au tamis, couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la surface, puis réfrigérer pendant 1 heure.
• Faire chauffer une poêle à feu moyen, puis, à l’aide d’une serviette en papier, badigeonner légèrement la poêle avec de l’huile végétale.
• Verser environ 1/4 tasse de pâte dans la poêle.
• Lorsque le pancake est bien doré et que les bulles commencent à apparaître à la surface (2-3 minutes), retourner.
• Cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré (1-2 minutes).
• Répéter avec la pâte restante, badigeonner avec de l’huile entre chaque pancake.
• Servir immédiatement avec du beurre et du sirop d’érable.

Pour des pancakes parfaits, c’est cette recette qu’il vous faut !