La meilleure lasagne au poulet

Réinventez la lasagne classique en ajoutant du poulet haché. Cette recette vous prouvera à quel point la lasagne au poulet est délicieuse à tous les niveaux: un goût extra, une texture parfaite et une sauce juste assez onctueuse.

La recette se réalise en environ 3 heures en tout. Mais voici une astuce de pro pour les soirs de semaine si vous ne disposez pas de 3 heures pour nourrir la famille! Préparez le mélange au poulet la veille et réfrigérez-le. Le lendemain, lorsque vous assemblerez la lasagne, réchauffez simplement le mélange au poulet et préparez la sauce béchamel.

Ingrédients 

• 9-12 pâtes à lasagne

Mélange au poulet

• 2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive
• 1 gros oignon
• 2 carottes, hachées finement
• 2 bâtonnets de céleri hachés finement
• 2 gousses d'ail émincées ou hachées finement
• 1 livre (454 g) de poulet haché
• 28 oz (800 g) de purée de tomates
• 1/4 tasse (50 g) de pâte de tomate
• 3 cuillères à thé (15 ml) de sucre
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'origan séché
• 4-5 feuilles de basilic frais, hachées (ou 1 cuillère à thé (5 ml) de basilic séché)
• 3/4 tasse (190 ml) de vin blanc
• sel et poivre noir fraîchement moulu

Sauce béchamel

• 1/2 bâtonnet (60 g) de beurre
• 1/3 tasse (40 g) de farine
• 2 1/4 tasse (560 ml) de lait
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de muscade
• sel et poivre noir fraîchement moulu

Garniture

• 1 tasse (100g), parmesan, fraîchement râpé

Préparation

Mélange au poulet

Couper les légumes en petits morceaux.

Capture d'écran Youtube / Home Cooking Adventure

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant constamment.

Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il change de couleur. Briser les morceaux de viande à l'aide d'une fourchette. Ajouter la pâte de tomate, la purée de tomate, le vin, le sucre, l'origan, le basilic, le sel et le poivre au goût. 

Capture d'écran Youtube / Home Cooking Adventure

Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure et demie. Réserver. 

Sauce béchamel

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que la texture soit lisse et homogène, pendant environ 1 minute, puis jusqu'à ce que la sauce bouillonne. 

Capture d'écran Youtube / Home Cooking Adventure

Retirer du feu et incorporer graduellement le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Retirer du feu et remuer constamment jusqu'à ce que la sauce bouille et commence à épaissir. Ajouter la muscade, le sel et le poivre et réserver jusqu'à utilisation. Remuer toutefois de temps en temps pour ne pas qu'une petite croûte apparaisse à la surface.

Graisser un plat à lasagne avec de l'huile d'olive ou du beurre fondu. Si les pâtes à lasagne nécessitent une précuisson, suivre les instructions du fabricant et bien les égoutter avant de les utiliser. 

Assemblage

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). 

Étendre une couche de mélange au poulet (environ 1/3 du mélange) au fond du plat. Étendre une fine couche de béchamel (environ 1/2 tasse de sauce béchamel). 

Capture d'écran Youtube / Home Cooking Adventure

Placer une seule couche de nouilles sur le dessus et appuyer doucement. (Selon la taille des nouilles, on peut utiliser 3 à 4 nouilles par couche.)

Capture d'écran Youtube / Home Cooking Adventure

Répéter toutes les étapes.

Recouvrir la dernière couche de nouilles avec la sauce béchamel restante et saupoudrer le parmesan fraîchement râpé sur le dessus. Couvrir avec une feuille de papier d'aluminium (le papier d'aluminium ne doit pas toucher la surface de la lasagne).

Cuire pendant environ 25 minutes avec le papier d'aluminium, puis 25 minutes sans le papier d'aluminium. 

Capture d'écran Youtube / Home Cooking Adventure

Au besoin, faire griller quelques minutes jusqu'à ce que le fromage devienne doré et un peu croustillant, si désiré. 

Laisser légèrement refroidir pendant environ 15 minutes avant de servir. Servir avec une salade verte, du pain grillé ou du pain à l'ail.