Il dépose des boulettes de viande dans sa mijoteuse et il crée le meilleur steak Salisbury

Grand classique de la cuisine américaine, le steak Salisbury a été créé par un médecin, le docteur James Salisbury. Traditionnellement, il est accompagné de jus de cuisson et de purées de pommes de terre ou de pâtes.

Semblable au pain de viande, les œufs et la chapelure permettent d’assembler la viande hachée et conserve son côté juteux, tandis que la touche de jus de citron rafraîchit la sauce riche aux champignons.

Préparé à la mijoteuse, vous n'aurez pas besoin de vous tracasser avec le repas du soir.

INGRÉDIENTS :

Pour les galettes de bœuf :

2 livres (908 grammes) de bœuf haché

5 gousses d’ail émincé

2 œufs

1/3 tasse (30 grammes) de chapelure

4 cuillères à table (60 ml) de persil frais haché

1 cuillère à table (15 ml) de sauce Worcestershire

1 cuillère à thé (5 ml) de sel

1 cuillère à thé (5 ml) de poivre

4 tasses (300 grammes) de champignons cremini tranchés

2 feuilles de laurier

Pour la sauce :

4 cuillères à table (60 ml) de beurre fondu

4 cuillères à table (48 grammes) de farine

2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf

1 cuillère à table (15 ml) de jus de citron

1 cuillère à thé (5 ml) de sel

PRÉPARATION :

Combiner le bœuf haché, les œufs, l’ail, la chapelure, 2 cuillères à table de persil, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre. 

Capture vidéo Cooktop Cove

Bien mélanger et faire 8 galettes, puis les disposer dans une mijoteuse.

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Placer les champignons et feuilles de laurier sur les galettes de viande.

Dans un bol, fouetter ensemble le beurre et la farine pour former une pâte. Ajouter petit à petit le bouillon de bœuf afin d’éviter les grumeaux. Ajouter le jus de citron, le sel et mélanger.

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Verser dans la mijoteuse et faire cuire pendant 7 heures à « Low » ou pendant 4h30 à « High ».

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Garnir du reste de persil.

Astuce : pour une sauce plus épaisse, ajouter 2 cuillères à table de fécule de maïs à la farine.

Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :