Filet de porc à l'érable et au vinaigre balsamique

Envie de cuisiner votre filet de porc différemment, essayez cette marinade, elle est parfaite!

Ingrédients

• 2 échalotes françaises émincées
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
• 1/4 de tasse (65 ml) de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 1/4 de cuillère à thé de poivre de cayenne

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients,
2. Déposer les filets de porc dans un grand sac ziploc et ajouter la marinade. Masser le filet et transférer au frigo.
3. Laisser mariner pendant au moins 6 heures, mais de préférence pendant la nuit.
4. Préchauffez votre four à 375 degrés f
5. Dans un grand poêlon, chauffer quelques cuillères à soupe d'huile. Saisir les filets pendant une minute ou deux de chaque côté.
6. Verser la marinade sur la viande, laisser mijoter pendant environ une minute. 
7. Transférer les filets dans un grand plat de cuisson allant au four, verser la marinade sur les filets et couvrir de papier d'aluminium.
8. Cuire au four pendant 15 minutes.
9. Après 15 minutes, retirez la feuille et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 145 degrés f.
10. Retirez vos filets du four et laissez-les reposer pendant 3 à 5 minutes.
11. Couper en tranches et servir.