Enfin un bon beigne qui ne goûte pas l'huile! Ces beignets aux pommes sont la gâterie parfaite!

On cuit les beignets dans une huile de noix de coco, plus santé et une elle tolère bien la chaleur élevée. De plus, vos beignets ne seront pas gras.

Rendement : 12 beignets

Ingrédients

1 pomme pelée et râpée

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

1 tasse de farine 

1 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte

3 cuillères à soupe de sucre

1/4 cuillère à thé de sel

1 oeuf 

1/3 tasse de lait

Glaçage:

1/2 tasse de sucre à glacer

1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille pure

2 à 3 cuillères à soupe de lait 

(fais un petit lot de vernis qui est assez pour enduire légèrement les beignets)

Pour la friture :

huile de noix de coco vierge ou canola

Préparation

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients secs.

Dans un autre bol, fouetter l'oeuf avec le lait et ajouter aux ingrédients secs.

Incorporer la pomme râpée.

Dans une casserole, chauffer environ 1 pouce d'huile de noix de coco à 350 degrés f.

façonner vos beignets (ici, on fait des boules).

Cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant souvent.

Égoutter sur un papier absorbant.

Dans un bol, combiner le sucre à glacer, la vanille et le lait.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner les beignets.