Après la croûte de pizza CHOU-FLEUR, voici le “grilled cheese” chou-fleur...

Ce n'est pas seulement bon pour réduire les glucides, c'est bon point!

INGRÉDIENTS

• 1 chou-fleur
• Pincée de sel
• 2 oeufs
• ½ tasse de parmesan, râpé
• ¼ tasse de basilic frais, haché
• 1 cuillère à café d'ail poudre
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Poivre noir, moulu
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
• Fromage de votre choix (j'ai utilisé du cheddar), en tranches

PRÉPARATION

• Râper le chou-fleur dans un grand bol.
• Saupoudrer une pincée de sel sur le chou-fleur râpé et mélanger. Laisser reposer pendant 20 minutes.
• Déposer le chou-fleur sur un linge de cuisine propre et essorer l'eau.
• Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur essoré et les ingrédients restants, excepté le cheddar, remuer jusqu'à homogénéité.
• À l'aide d'une cuillère à crème glacée, transférer deux boules (environ ¼ tasse) du mélange dans une poêle à feu moyen-doux.
• À l'aide d'une spatule en plastique, former les boules en rectangle (la forme d'une tranche de pain).
• Cuire environ 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les tranches soient dorées.
• Ajouter le cheddar sur une tranche, recouvrir de l'autre tranche et laisser chauffer pour que le fromage fonde.