Divin macaroni au fromage à la toscane

On aime les repas savoureux, mais on aime moins prendre des heures pour les préparer et avoir une pile de vaisselle à nettoyer ensuite!

C’est pourquoi ce macaroni au fromage à la toscane est la meilleure recette à essayer cette semaine, une seule casserole est nécessaire et 30 minutes de votre temps! Vous aurez ensuite envie d’en cuisiner très souvent!

Avant de commencer, munissez-vous d’une casserole de 30 cm (12 pouces) ou de plus de 6 pintes. 

Ingrédients :

• 2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau pilonnée à 1 pouce (2,2 cm) d’épaisseur, ou 4 filets de cuisse de poulet désossé et sans peau
• 1/2 cuillère à thé (2,5 g) de paprika sucré ou fumé
• 1/2 cuillère à thé (2,5 g) de persil séché
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive ou de canola, divisée 
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
• 1 petit oignon jaune haché
• du sel et du poivre
• 6 gousses d’ail finement coupées en dés
• 9 oz (250 g) de lanières de tomates séchées au soleil dans de l’huile (réserver 2 cuillères à soupe d’huile et égoutter le reste)
• 3 cuillères à soupe (36 g) de farine
• 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
• 3 tasses (750 ml) de lait ou de crème légère, divisée
• 2 cuillères à thé (10 g) d’herbes italiennes séchées
• 10 onces (300 g) de macaronis au coude non cuits (3 tasses!)
• 3 tasses de jeunes feuilles d’épinard
• 1 tasse (250 g) de parmesan râpé frais
• 3/4 tasse (190 g) de fromage mozzarella râpé
• 1/2 tasse (125 g) de cheddar ou de gruyère râpé
• 2 cuillères à soupe (30 g) de persil frais haché
• Optionnel : 1/3 de tasse (85 ml) de vin blanc ou de bouillon de poulet

Préparation :

1. Assaisonner le poulet des deux côtés avec du sel, du poivre, du paprika, du persil séché et 2 cuillères à thé d’huile. 

2. Chauffer le reste de l’huile dans une grande marmite ou une casserole à feu moyen-vif. 
3. Ajouter le poulet et saisir des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit brun doré, bien cuit et pas rose au centre.
4. Transférer le poulet dans une assiette chaude, recouvrir de papier d’aluminium et réserver.
5. Dans la même poêle, ajouter le beurre et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent, en remuant de temps en temps (environ 2 minutes). 
6. Verser le vin blanc et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange commence à réduire.
7. Ajouter les tomates séchées au soleil avec 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile de tomate séchée au soleil du pot et laisser cuire pendant 1-2 minutes pour libérer le plus de goût possible.

8. Incorporer la farine dans la casserole et laisser cuire encore une minute. 
9. Ajouter le bouillon, 2 1/2 tasses (750 ml) de lait ou de crème, les herbes, le sel et le poivre, et laisser mijoter très doucement.
10. Ajouter les macaronis secs et remuer de temps en temps à feu doux. 

11. Réduire le feu à moyen-doux et remuer régulièrement pendant la cuisson (environ 9 à 10 minutes) ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le macaroni soit juste cuit (al dente : tendre, mais encore ferme). 
12. Ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
13. Enlever la casserole du feu et incorporer tout le fromage rapidement. Ajuster le sel et le poivre au goût.
14. Si la sauce est trop épaisse, ajouter le reste de 1/2 tasse de lait ou de crème à coups de 1/4 de tasse (65 ml), jusqu’à obtention de l’épaisseur désirée. La sauce continuera à s’épaissir en refroidissant.
15. Couper le poulet en lanières et les mélanger dans les pâtes. Verser le bouillon qui reste du poulet. 

16. Saupoudrer de persil et remuer. Servir immédiatement et savourer!

Voir la recette en vidéo :

Note : Vous pouvez ajoutez des champignons tranchés, des zucchinis, remplacer le poulet par du porc, bref, les possibilités sont multiples!