Délicieux gâteau aux fraises et à la crème sure nappé d'un délicieux coulis maison

Le gâteau a une mie douce, légèrement sucrée et humide, avec des éclats de saveur de fraise à chaque bouchée. Une de nos recettes préférées à la fraise.

Ingrédients

Gâteau aux fraises 

• 2 œufs
• 1 tasse (210 grammes) de sucre granulé
• 1 tasse (8 oz) de crème sure
• ½ tasse d’huile végétale
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 2 tasses (260 grammes) de farine tout usage
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ¼ c. à thé de sel
• 12 onces de fraises
• Sucre en poudre

Sauce aux fraises 

• 16 onces de fraises
• ¼ tasse (50 grammes) de sucre granulé

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 degrés F et beurrer et tapisser de papier parchemin un moule à charnière de 9 pouces. 
2. Préparez 12 onces de fraises pour le gâteau : découpez 6 oz de fraises et coupez la deuxième 6 oz en moitiés.
3. Dans un grand bol de mélange, à l’aide d’un mélangeur à main électrique (ou mélangeur de support), battre 2 œufs avec 1 tasse de sucre à haute vitesse pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient de couleur claire et épais.
4. Ajouter 1 tasse de crème sure, ½ tasse d’huile, 1 cuillère à café de vanille et battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’elles soient bien combinées.
5. Dans un petit bol, fouetter ensemble : 2 tasses de farine, 2 c. À thé de poudre à pâte et ¼ c. À thé de sel jusqu’à incorporation. Avec le mélangeur sur med/low speed, ajoutez le mélange de farine à la pâte ⅓ à la fois, laissez la farine intégrer à chaque addition et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien combinées.
6. Verser la moitié de la pâte dans une casserole préparée. Garnir de 6 oz de fraises en dés puis répartir la pâte restante sur le dessus. Couvrir la surface avec 6 oz de fraises cuites en deux parties, recourbées vers le bas, en les pressant légèrement dans la pâte. Cuire au four à 375 °F pendant 45-55 minutes (la mine était parfaite à 50 min), ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre soit nettoyé sans pâte à gâteau humide. Laisser reposer les gâteaux dans la casserole 15-20 min, puis retirer la bague et refroidir à la température ambiante ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement chaudes.
7. Dans un mélangeur, mélanger 16 onces de fraises et ¼ de sucre, réduire en purée.
8. Laisser le gâteau reposer dans la casserole pendant 15 à 20 minutes puis couler une mince spatule autour des bords pour desserrer de la casserole. Refroidir jusque juste à chaud ou à température ambiante.
9. Pour servir, la poussière avec du sucre en poudre, si désiré, et la couleuvre de tranches individuelles généreusement avec du sirop de fraise.