Délice au citron

Garniture au citron 1 tasse de sucre 2/3 tasse d'eau froide 1/2 tasse de fécule de mais 3/4 tasse de jus de citron 2 c. à thé de zeste de citron ( 2 citrons ) 4 jaunes œufs une pincée de sel kasher 1 1/4 tasse d'eau bouillante   Meringue 4 blancs œufs, température ambiante 1 c. à soupe de fécule de mais 1/4 tasse d'eau 1/2 tasse de sucre 1/2 c. à thé de crème de tartre   Préparation 1-Dans une casserole, combien tous les ingrédients à l'exception de l'eau bouillante. Fouetté jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. 2-Ajouter l'eau bouillante et placée sur le feu à feu moyen élevé. Porter le mélange à ébullition en remuant délicatement avec une spatule de silicone. 3-Réduisez le feu et cuire pendant une minute, retirer du feu et continuer de brasser. Le mélange devrait être gélatineux 4-Immédiatement, versez la garniture dans votre pâte à tarte préparée. 5- Laisser refroidir la garniture complètement 6-Préchauffer le four à 350 degrés et placer votre grille de four au plus bas. 7-Mélanger la fécule de maïs et l'eau  puis placer sur le fou en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaissi en gel ( environ 2 minutes ).Réserver 8-Dans un bol, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre.Battre doucement jusqu'à consistence mousseuse. Ajouter le sucre tout en fouettant. ** Vous devez donner le temps au sucre de se dissoudre complètement 9-Continuer à battre jusqu'à ce que des pics raides et brillants se forment. Ajouter ensuite la fécule de maïs. 10-Appliquer une couche de miettes de gâteau sur la tarte et ensuite étendre la meringue sur les miettes. 11- Cuire la tarte pendant 12 à 15 minutes, pas plus. 12-Laisser refroidir 15 minutes 13-Servir   photo : rockrecipe Source : notsohumblepie.blogspot