Allier croustillant et crémeux? On aime! Ces crevettes, croustillantes à la perfection, se marient à merveille avec ces linguines crémeuses. N'hésitez pas à ajuster cette recette à votre goût, ou à la servir avec une salade en accompagnement!
INGRÉDIENTS :
Crevettes :
¾ tasse (86 grammes) de farine
½ tasse (75 grammes) de farine de maïs
2 cuillères à thé (10 ml) de paprika
1 cuillère à thé (5 ml) de Cayenne
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’ail
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’oignon
¾ tasse (190 ml) de babeurre (ou ¾ de tasse de lait avec ½ cuillère à table de jus de citron)
1 gros œuf battu
1 litre d’huile d’arachide (ou végétale)
1,2 livre (544 grammes) de crevettes crues
Pâtes :
1 cuillère à table (15 ml) d’huile
1 oignon blanc en dés
3 poivrons (rouge, vert) en dés
3 gousses d’ail émincées
1 cuillère à thé (5 ml) de paprika
1 cuillère à thé (5 ml) de Cayenne
1 cuillère à thé (5 ml) de poivre
1 cuillère à thé (5 ml) de sel
1 ½ tasse (375 ml) de crème
14 onces (400 grammes) de linguines cuites
Persil frais haché
PRÉPARATION :
Fouetter ensemble tous les ingrédients secs pour les crevettes, puis battre le babeurre et les œufs dans un autre bol.
Trempez les crevettes dans le babeurre, puis les rouler dans le mélange de farine et d’épices.
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Faire chauffer l’huile à 325°F (170°C) dans une friteuse et frire par groupes de 6 ou 7 crevettes pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, puis les déposer sur des papiers essuie-tout pour éponger l’excès d’huile.
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Faire sauter à la poêle les poivrons et oignons dans l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et ajouter l’ail.
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Saupoudrer le paprika, le Cayenne, le poivre et le sel. Verser la crème et remuer, puis laisser épaissir.
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Ajouter les pâtes cuites et le persil, puis mélanger.
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Servir avec les crevettes.
Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :
