Cottage pie... le pâté chinois réinventé!

Le comfort food à son meilleur! 

Ingrédients
1½ cuillère à soupe d'huile d'olive 
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon, haché finement
1 carotte, finement
1 branche de céleri, haché
1 1/2 livre de boeuf haché
3 cuillères à soupe de farine 
3 cuillères à soupe de pâte de tomate 
2 tasses de bouillon de bœuf
½ tasse de vin rouge (125 ml) 
1 bouillon de boeuf cube, émietté
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à thé de thym
2 feuilles de laurier séchées

Pour les pommes de terre
2 1/2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
½ tasse de lait (125 ml)
2 cuillères à soupe de beurre

Préparation
Dans un poêlon, chauffer l'huile et ajouter l'oignon et l'ail, cuire pendant 1 minute. 
Ajouter les carottes et le céleri. Cuire pendant 5 minutes supplémentaires
Incorporer le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Ajouter la farine et la pâte de tomate,  le bouillon de boeuf, le vin rouge, le bouillon de boeuf en cube, la sauce Worcestershire, le thym et les feuilles de laurier. 
Amenez à ébullition et laissez mijoter 30 minutes.
Transfert dans un grand plat allant au four.
 Couvrir, puis réfrigérer pendant un minimum de 2 heures.
Préchauffer le four à 350 degrés f.
Cuire les pommes de terre cuire dans l'eau bouillante, égoutter, puis ramener les dans la casserole.
Ajouter le beurre, le lait et le sel, puis réduire en purée.
Étaler sur la tarte et badigeonner légèrement d'huile d'olive.
Cuire au four pendant 30 minutes.