Coquille à taco souple fait de courgettes

Un taco fait de courgettes fraîches... recette parfaite avec les courgettes de jardin qui commencent à faire leur apparition dans les marchés publics!

Vous pouvez ensuite le garnir comme vous le feriez avec un taco régulier ou y aller avec vos goûts et votre imagination.

Ingrédients :

• 4 tasses de courgettes, grossièrement râpées
• 1 œuf
• 1/2 de tasse (125 ml) de fromage parmesan râpé
• 1/4 de tasse (65 ml) de chapelure
• 1/2 cuillère à thé de poivre noir, fraîchement moulu
• 1/4 cuillère à thé de sel kasher ou de sel de mer
• 1/4 cuillère à thé de poudre d’ail
• 1/4 cuillère à thé de cumin

Préparation :

1. Préchauffer le four à 450 degrés F.
2. Dans un bol, ajouter les courgettes avec l’œuf, le fromage le parmesan, la chapelure, poivre noir, le sel, l’ail en poudre et le cumin.
3. Placer un papier-parchemin sur une plaque à pâtisserie et former des petites crêpes de 5 pouces de diamètre.
4. Cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les tacos soient brunis sur les contours.
5. Laisser reposer quelques minutes et décoller doucement les tacos mous du papier-parchemin.
6. Garnir et déguster!

Jetez un coup d’œil à la vidéo suivante pour voir les étapes de préparation :

Notes :

• Cette recette donne 8 tacos de 5 pouces de diamètre.
• Vous pouvez aussi en faire des wraps pour des sandwichs.