Comment faire un coulis de fraises soyeux, onctueux, lisse... Parfait quoi!

Parfait pour tous vos desserts, mais aussi pour vos vinaigrettes!

Vous aurez besoin de :

•  1 kilo de fraises (de préférence fraîches), lavées, équeutées et coupées en quatre
•  1 tasse d'eau
•  1 tasse de sucre
•  Jus d'un citron

Vous devez :

• Verser l'eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole.
• Faire chauffer à feu moyen. Lorsque l'ébullition commence, ajouter les fraises et remuer.
• Laisser cuire à feu moyen pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
• Pendant la cuisson, il est important de retirer à l'aide d'un écumoire, la mousse qui se forme dans la préparation.
• Fermer le feu, laisser refroidir quelques minutes, puis pulser votre mélange à l'aide d'un pied mélangeur ou au "blender" pour un coulis encore plus lisse.
• Passer votre coulis dans un tamis.

Voilà, un coulis parfait!