Ce soir c'est la carotte en purée qui volera la vedette...

On ne parle pas ici d'une simple purée de carottes, celle-ci contient tous les ingrédients pour être la meilleure...gingembre frais, ail, jus orange.

Mmm, l'accompagnement parfait pour vos repas du temps des fêtes.

Ingrédients

2 livres de carottes pelées et coupées en tranches

2 tasses de bouillon de poulet

1 c. à soupe de sucre

1/4 tasse d'huile d'olive

1 c. à soupe de gingembre frais râpé

2 petites gousses d'ail, haché

1/3 tasse de jus d'orange

1/2 c. à thé de thym

Sel & poivre au goût

Préparation

Dans une grande casserole, placer les carottes, le bouillon et le sucre.

Couvrir et amener à ébullition, cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Égoutter et mettre de côté 1/4 tasse d'eau de cuisson.

Dans une autre casserole, chauffer l'huile et ajouter le gingembre et l'ail, puis cuire 3 minutes.

Retirer du feu et vider dans le mélangeur, ainsi que les carottes et le jus d'orange.

Réduire en purée, ajouter de l'eau de cuisson des carottes au besoin.

Assaisonner avec le sel, le poivre et le thym.