Bouchées sucrées au fudge chocolaté et au beurre d'arachide

Ceux qui aiment la combinaison des saveurs sucrées et salées vont apprécier ces bouchées au fudge chocolaté et au beurre d'arachide. Le centre regorge de délicieux fudge tandis que du beurre d'arachide a été utilisé dans la confection de la pâte... le tout, recouvert d'une touche de beurre d'arachide également!

La recette donne environ 30 bouchées et dépêchez-vous d'y goûter, car elles disparaîtront très rapidement!

Ingrédients

Biscuit

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre, ramolli (ou huile de coco)
• 1/2 tasse (125 ml)  de beurre d'arachide crémeux
• 1/2 tasse (113 g) de sucre blanc
• 1/2 tasse (100 g) de cassonade, bien tassée
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille
• 1 1/4 tasse (145 g) de farine tout usage
• 3/4 cuillère à thé (3,75 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel

Remplissage au fudge

• 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat au lait
• 1 tasse (250 ml)  de pépites de chocolat mi-sucré
• 1 conserve de 14 oz9397 g) de lait concentré sucré
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). 

Vaporiser généreusement un mini moule à muffins avec un aérosol de cuisson. 

À l'aide d'un batteur à main, battre le beurre, de beurre d'arachide, le sucre et la cassonade. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Butter Girls

Ajouter l'œuf et 1/2 cuillère à thé de vanille et remuer à nouveau. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Butter Girls

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel en remuant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Mesurer la pâte dans des cuillères d'une cuillerée à table. Placer chaque cuillère dans une coupelle du mini moule à muffins. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Butter Girls

Cuire au four de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Retirer du four et faire immédiatement des puits dans le centre de chacun en utilisant le dos d'une cuillère à melon ou d'une petite cuillère à mesurer. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Butter Girls

Laisser refroidir dans le moule pendant 8-10 minutes. Ensuite, retirer les biscuits du moule et laisser refroidir pendant 10-15 minutes supplémentaires.

Pendant que les biscuits refroidissent, préparer le remplissage au fudge. Mélanger les pépites de chocolat et le lait condensé sucré dans un bol allant au micro-ondes. Mélanger légèrement et faire cuire au micro-ondes à haute température pendant 1-2 minutes. Remuer doucement. Ajouter la vanille et remuer jusqu'à consistance lisse.

Source image : Capture d'écran Facebook / Butter Girls

Transférer environ la moitié du fudge dans un sac ziplock. Presser le fudge dans un coin du sac et couper l'autre coin. 

Verser le fudge dans les biscuits à l'aide du sac ziplock.

Source image : Capture d'écran Facebook / Butter Girls

Faitre chauffer environ 1 cuillère à table de beurre d'arachide, puis le verser dans un petit sac ziplock et le verser sur le dessus des bouchées en formant des zigzags ou des motifs au choix.

Laisser refroidir, puis servir.

Notes:

Le fudge se solidifie très rapidement. Si votre fudge devient trop solide durant la confection des bouchées, remettez-le simplement au micro-ondes pendant 10-15 secondes.

Si vous possédez des poches à douille, vous pouvez bien sûr les utiliser pour remplir les biscuits au lieu d'un sac ziplock.