Boeuf bourguignon à la mijoteuse
Laissez-vous envahir par la bonne odeur d'un boeuf bourguignon maison
Ma Fourchette
Avec l'arrivée des journées plus fraîches, il n'y a rien de plus réconfortant qu'un bon boeuf bourguignon.
Ingrédients
8 onces de bacon, coupé en morceaux
2 livres de cubes de boeuf
Poivre et sel
1 bouteille de vin rouge
4 carottes en rondelles
1 livre de petits oignons
3 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à thé de thym
1 cuillère à thé de basilic
1 feuille de laurier
2 tasses de bouillon de boeuf
1 boite de champignon, coupé en quartiers
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
Préparation
Dans un poêlon, cuire le bacon. Réserver et conserver le gras de bacon dans le poêlon.
Saler et poivrer la viande, puis dorer les cubes de boeuf de tous les côtés.
Transférer le boeuf dans la mijoteuse.
Ajouter le vin au poêlon et gratter le fond. Verser ensuite dans la mijoteuse.
Chauffer un peu d'huile dans le poêlon et ajouter les carottes, les oignons, l'ail, le thym et le basilic.
Cuire 5 minutes puis transférer les légumes dans la mijoteuse.
Incorporer le laurier et 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf directement à la mijoteuse.
Cuire pendant 8 heures à faible intensité dans la mijoteuse.
30 minutes avant la fin de la cuisson...
Dans un poêlon, sauter les champignons quelques minutes.
Ajouter à la mijoteuse.
Dans le poêlon, faire fondre le beurre et ajouter la farine, fouetter pendant 3 minutes en ajoutant le bouillon restant et verser dans la mijoteuse.
