Biscuits moelleux aux pépites de chocolat et aux cerises

Le chocolat et les cerises au marasquin font toujours une excellente paire. On n'a qu'à penser aux diverses friandises sur le marché, comme par exemple les cerises enrobées de chocolat. 

Et les amateurs de biscuits ne sont pas en reste avec la recette que nous vous proposons aujourd'hui. Bien moelleux, ils contiennent une quantité phénoménale de pépites de chocolat et de morceaux de cerises. Si bons, on croira qu'ils ont été confectionnés par des experts en desserts!

Ces biscuits se préparent en seulement 15 minutes et avec le temps de cuisson et de refroidissement, vous pourrez les manger environ 1 heure après les avoir confectionnés.

La recette qui suit donne 24 biscuits au goût alléchant de chocolat et de cerise!

Ingrédients

• 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre, ramolli
• 3/4 tasse (150 g) de cassonade
• 1/2 tasse (75 g) de sucre en poudre
• 2 gros oeufs
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille pur
• 2 1/4 tasse (260 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• 3/4 cuillère à thé (3,75 ml) de sel 
• 2 tasses (500 ml) pépites de chocolat
• 3/4 tasse (190 ml) de cerises au marasquin, hachées

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Tapisser deux plaques à pâtisserie avec du papier parchemin. 

À l'aide d'un batteur à main, battre le beurre, la cassonade et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, soit environ 2 minutes. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Ajouter les oeufs et la vanille dans le même bol et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. 

Incorporer les ingrédients humides dans le bol d'ingrédients secs et mélanger à l'aide du batteur à main.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Puis, incorporer les pépites de chocolat et les cerises préalablement hachées. Réfrigérer le bol pendant 30 minutes.

Verser de généreuses cuillerées de pâte à biscuits sur les plaques de cuisson en les espaçant bien.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Cuire au four de 12 à 15 minutes.

Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Notes:

Essayez cette recette avec divers types de pépites de chocolat: mi-sucré, noir, blanc ou même des mini pépites de chocolat.

Vous n'êtes pas amateur de cerises au marasquin? Remplacez-les par des cerises séchées ou des cerises fraîches, en saison!