Barres de pain aux bananes et noix avec glaçage onctueux

En dessert ou en collation, elles sont parfaites, ces barres de pain aux bananes moelleux avec quelques noix croquantes et un délicieux glaçage au beurre.

Difficile de n'en manger qu'une seule!

Ingrédients

Pain aux bananes et noix

• 1 1/2 tasse (337,5 g) de sucre
• 1 tasse (250 ml) de crème sure
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre, ramolli
• 2 oeufs
• 1 3/4 tasse (440 ml) de bananes mûres en purée
• 2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait de vanille
• 2 tasses (230 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• 3/4 cuillère à thé (3,75 ml) de sel
• 1/2 tasse (125 ml) de noix hachées 

Glaçage

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre
• 4 tasses (600 g) de sucre à glacer
• 3 cuillères à table (45 ml) de lait
• 1 1/2 cuillères à thé (7,5 ml) d'extrait de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser et fariner un moule à pain.

Battre le sucre, la crème sure, 1/2 tasse de beurre ramolli et les oeufs dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. 

Capture d'écran Facebook / All Recipes

Ajouter les bananes écrasées et 2 cuillères à thé d'extrait de vanille. Mélanger.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger pendant 1 minute. 

Incorporer les noix dans la pâte et mélanger délicatement jusqu'à homogénéité. 

Étaler la pâte dans le moule.

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Cuire au four jusqu'à ce que le pain soit doré, environ 27 minutes. Laisser refroidir.

Faire fondre 1/2 tasse de beurre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre bouillonne et commence à dorer, de 3 à 5 minutes. Retirer du feu.

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Fouetter le sucre à glacer, le lait et l'extrait de vanille dans le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. 

Étaler le glaçage sur les barres refroidies et garnir de noix, si désiré.