Le quatre-quarts à la lime et aux cerises est une recette simple de gâteau moelleux et tendre parsemé de cerises et de rubans de zeste de lime. Comme si ce n'était pas assez parfait, il est surmonté d'un glaçage à la cerise et à la lime qui vous fera tomber des nues!
C’est un dessert estival parfait!
Ingrédients:
3 tasses (345 g) de farine tout usage
1/2 cuillère à thé de sel
3 tasses (675 g) de sucre cristallisé
1 1/2 tasse (3 bâtonnets / 375g) de beurre non salé, à température ambiante
1 cuillère à soupe (15 g) de zeste de lime frais râpé
5 gros œufs, à température ambiante
3/4 tasse (190 ml) de soda à la cerise ( 7-Up ou autres)
2 pots (10 onces / 295 ml) de cerises au marasquin, égouttées
Pour le glaçage
1 1/2 tasse (225 g) de sucre en poudre
2 cuillères à soupe (30 ml) de soda à la cerise
1 cuillère à soupe (15 g) de zeste de lime frais râpé
Préparation:
1. Préchauffer le four à 325°F (170°C(.
2. Beurrer et fariner un moule Bundt de 12 tasses. Réserver 10 cerises au marasquin (à utiliser en nappage).
3. Dans un grand bol, utiliser un batteur électrique pour mélanger le beurre et le sucre.
4. Ajouter le zeste de lime et battre les œufs un à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
5. Ajouter le mélange de farine 1/3 à la fois, en alternant avec le soda.
6. Ajouter les cerises restantes, remuer pour combiner.
7. Verser la pâte dans le moule Bundt préparé. Tapoter plusieurs fois le plat sur le plan de travail pour faire sortir les bulles d'air. 8. 8. Cuire au four 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau fin et tranchant ressorte propre du centre.
9.Placer sur une grille pour refroidir pendant 20 minutes.
10. Placer une assiette sur le moule et retourner le gâteau sur l'assiette pour le laisser refroidir complètement.
11. Pendant que le gâteau refroidit, hacher les cerises au marasquin réservées.
12. Dans un bol moyen, combiner les cerises et les ingrédients du glaçage et battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
13. Le glaçage doit avoir la consistance du sirop de maïs. Ajouter plus de sucre en poudre (une cuillère à soupe à la fois) si nécessaire pour épaissir le glaçage.
14. Verser le glaçage sur le gâteau refroidi.
Maintenant, il reste à déguster!
