Wraps au poulet et fromage à l'indienne

Cette délicieuse recette ressemble à un wrap conventionnel, mais il est entièrement préparé à l'indienne.

Le poulet est cuisiné selon la tradition indienne et le pain, nommé "paratha" est fait maison avec une pâte pétrie à la main.

Il s'agit d'une façon originale de savourer un poulet indien à la manière d'un wrap. Ses saveurs vous enchanteront! 

Ingrédients

Poulet

• 4 cuillères à table (60 ml) de yogourt nature
• 1 cuillère à table (15 ml) de pâte d'ail et gingembre) 
• 2 cuillères à table (30 ml) de Tikka masala ou au goût
• 250 g de cubes de poulet 
• 1-2 cuillères à table (15-30 ml) d'huile

Sauce au fromage

• 2 cuillères à table (30 ml) de beurre
• 1 1/2 cuillère à table (22,5 ml) de farine de blé
• 1 ½ tasse (375 ml) de lait 
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel ou au goût
• ½ cuillère à thé (5 ml) de poivre noir finement moulu
• 100 g de fromage cheddar fromage 
• 3-4 cuillères à table (45-60 ml) de fromage à la crème
• Lait, au besoin

Pâte de Paratha

• 1 ¼ tasse (143,75 g) de farine tout usage
• ½ tasse (57,5 g) de farine de blé
• 1 cuillère à table (15 ml) de sucre
• ½ cuillère à table (7,5 ml) de sel
• 3 cuillères à table (45 ml) d'huile pour la cuisson
• Eau au besoin
• Ghee, au besoin

Préparation

Pour le poulet:

Dans un bol, ajouter le yogourt, la pâte d'ail et de gingembre, le tikka masala et mélanger.

Ajouter le poulet, mélanger et laisser mariner de 15 à 20 minutes.

Dans la poêle, ajouter l'huile et le poulet mariné et cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Capture d'écran Facebook / Food Fusion

Pour la sauce au fromage:

Dans une casserole, ajouter le beurre et laisser fondre, ajouter la farine de blé et bien mélanger.

Ajouter graduellement le lait et bien mélanger.

Ajouter le sel et le poivre noir et bien mélanger.

Ajouter le fromage cheddar et le fromage à la crème, puis bien mélanger.

Capture d'écran Facebook / Food Fusion

Si nécessaire, ajouter du lait et mélanger jusqu'à l'obtention de l'épaisseur désirée.

Pour la pâte de Paratha:

Dans un bol, ajouter la farine tout usage, la farine de blé, le sucre, le sel, l'huile et mélanger.

Ajouter de l'eau progressivement et pétrir une pâte lisse. Puis, couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.

Capture d'écran Facebook / Food Fusion 

Se huiler les mains et pétrir à nouveau la pâte.

Former des boules de pâte, les enrober de farine de blé et les rouler à l'aide du rouleau à pâtisserie.

Appliquer de l'huile et saupoudrer de farine de blé, couper la pâte à partir du centre, puis rouler un bord de la pâte, le tordre et le presser.

Enduire de farine de blé et étaler avec le rouleau à pâtisserie.

Sur la plaque chauffante, faire chauffer le ghee et faire frire les parathas des deux côtés avec du ghee et réserver.

Capture d'écran Facebook / Food Fusion

Assemblage: 

Placer le paratha sur du papier parchemin, ajouter le poulet cuit, la sauce au fromage et l'oignon.

Capture d'écran Facebook / Food Fusion

Rouler le paratha en l'enveloppant dans le papier parchemin et servir.