Muffins aux oeufs parfaits pour le déjeuner

Que ce soit parce que vous manquiez de temps pour déjeuner ou que vous cherchiez à varier un peu ce que vous mangez le matin, cette recette de muffins aux oeufs est la solution idéale ! C'est aussi un bel ajout au menu d'un brunch en famille ou entre amis la fin de semaine. 

Prêts en une vingtaine de minutes, ces petites quiches sauront ravir tous ceux qui auront la chance d'y goûter ! En fait, on vous propose même de doubler la recette, puisque les muffins risquent de partir comme des petits pains chauds. 

Un autre petit truc : il est possible de les préparer d'avance et de les conserver pour les matins plus pressés. Suffit de les réchauffer au micro-ondes et le tour est joué ! 

Voici donc sans plus tarder comment préparer ces délicieux muffins aux oeufs : 

INGRÉDIENTS

10 gros oeufs

1/3 de tasse de lait

1 tasse de fromage cheddar

6 onces de bacon cuit coupé en morceaux

1/4 de cuillère à thé de sel

1/4 de cuillère à thé de poivre

1 cuillère à soupe de ciboulette fraîchement émincée

ÉTAPES

1. Préchauffer le four à 375°F pendant la préparation du mélange d'oeufs.

2. Dans un large bol à mélanger en vitre, combiner les oeufs et le lait, puis fouetter vigoureusement. 

3. Incorporer 3/4 de tasse de fromage cheddar ainsi que les morceaux de bacon cuit. Assaisonner de sel et de poivre au goût. 

4. Diviser la mixture entre les 12 compartiments graissés d'un moule à muffins. 

5. Saupoudrer du 1/4 de tasse restant de fromage cheddar et de ciboulette, au goût. 

6. Enfourner pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre des muffins soit cuit et que le dessus soit doré. Déguster!

Note : Cette recette de muffins aux oeufs pour le déjeuner donne environ 12 portions. Cette recette peut être revisitée de mille et une façons, notamment en ajoutant des morceaux de brocoli au mélange ou en remplaçant le bacon par de petits cubes de jambon. À vous de personnaliser la recette selon vos goût et vos envies du moment !