Une salade de légumes grillés qui n'a rien de banale!
Donnez une pause à votre foie avec cette savoureuse salade de légumes grillés!
Ma Fourchette
Qui a dit que manger des légumes était ennuyant?
INGRÉDIENTS
1 poivron rouge, coupé en gros morceaux
454g de courge musquée coupée en cubes
454g de choux de Bruxelles, décortiqués, lavés et coupés en deux
2 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de sel rose
1 c. à thé de poivre noir fraichement moulu
3 c. d'huile d'olive extra vierge
Une bonne poignée de feuillages verts au choix
Pour la vinaigrette à l'avocat
1 avocat bien mûr
1 petite gousse d'ail
le jus d'un citron
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/2 c. à thé de sel rose
1/4 c. à thé de poivre noir fraichement moulu
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 400°F.
Dans un bol, mélanger les dés de courges musquées, le poivron, les choux de Bruxelles, l'origan séché, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Mélanger avec vos mains jusqu'à ce que les légumes soient uniformément enduits.
Déposer les légumes sur une plaque à pâtisserie et les faire rôtir au four pendant 40 minutes.
Pour la vinaigrette, mettre tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire et pulser jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Pour assembler la salade, placer la poignée de feuillages verts dans le fond d'un plat de service et la recouvrir avec le mélange de légumes grillés.
Arroser de la vinaigrette, servir et déguster!
