Sur un steak ou du poulet grillé, vous “triperez” sur ma sauce aux champignons!
Cette sauce aux champignons se transmet dans ma famille depuis des générations... Ce n'est pas pour rien!
Ma Fourchette
Crémeuse, onctueuse, savoureuse...
INGRÉDIENTS
- 1 lb de champignons, tranchés (vous pouvez prendre la variété de votre choix)
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 carotte moyenne, râpée
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 3 c. à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 1/2 tasse de crème sure (j'utilise la légère)
- Sel et poivre noir, moulu
- Persil frais, haché pour garnir
PRÉPARATION
- Dans une grande poêle, faire sauter les champignons dans l'huile végétale à feu moyen-vif pendant 10 minutes. Ne pas trop brasser, ils doivent griller!
- Ajouter la carotte et l'oignon et continuer à cuire encore 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle séparée, griller légèrement la farine à feu moyen.
- Ajouter le bouillon, une tasse à la fois, et remuer vigoureusement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Ajouter la crème sure et remuer.
- Ajouter les champignons grillés à la sauce et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Remuer encore et éteindre la chaleur.
- Garnir de persil frais.
Source: cooktoria
