Steaks et pommes de terre à l'ail en papillotes

Aussi bonnes sur le grill qu'au four, ces papillotes simples et rapides à préparer deviendront les vedettes de vos barbecues !

INGRÉDIENTS :

Pommes de terre :

1,6 livres (750 grammes) de pommes de terre en cubes de 1 pouce (2,5 cm)

¼ tasse (40 grammes) d’oignon en dés

2 cuillères à table (30 ml) de persil frais haché

Sel

Poivre

1/3 tasse (6 tranches) de bacon cuit, émietté

1/3 tasse (33 grammes) d’oignons verts tranchés

Beurre à l’ail :

½ tasse (113 grammes) de beurre

2 gousses d’ail émincé

2 cuillères à table (30 ml) de persil frais haché

Steak :

2 livres (908 grammes) de filet de bœuf

Sel

Poivre

¼ tasse (25 grammes) de cheddar râpé

¼ tasse (25 grammes) de mozzarella râpé

PRÉPARATION :

Préchauffer le grill à feu moyen-élevé, ou préchauffer le four à 430°F (220°C). Préparer le beurre à l’ail et diviser en deux. Faire fondre une moitié au four à micro-ondes pendant 20 à 30 secondes. Mélanger les pommes de terre et les oignons dans un bol, puis verser le beurre à l’ail fondu dessus. Réserver.

Recouvrir le filet de bœuf du beurre non fondu, de façon uniforme.

Découper le filet en steaks de 2 pouces (5 cm).

Préparer six feuilles de papier d’aluminium de 15 pouces (40 cm) et disposer sur une surface plane. Y placer les steaks et les pommes de terre dans la partie supérieure, saupoudrer de persil et assaisonner de sel et poivre.

Capture vidéo Facebook Cafe Delites

Replier les côtés du papier d’aluminium sur les steaks et les pommes de terre, puis replier la partie inférieure et bien refermer pour éviter que le liquide ne s’échappe.

Placer les papillotes sur le grill, couvrir et cuire pendant 7 minutes avant de retourner de côté, pour continuer la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Ouvrir avec précaution les papillotes, saupoudrer de fromage et refermer légèrement le papier d’aluminium pour cuire pendant 3 minutes, afin de faire fondre le fromage. Garnir les pommes de terre de bacon et d’oignons verts.

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Pour la cuisson au four, placer les papillotes sur une plaque de cuisson et cuire de 20 à 30 minutes. Retourner les papillotes et cuire encore 10 à 15 minutes. Faire griller à « Broil » pendant 3 à 4 minutes après avoir ouvert les papillotes.

Voir les étapes dans la vidéo ci-dessous :