Soupe aux carottes et au bacon croustillant

Fait de carottes, d'oignons et de bacon croustillant, voici une belle façon de se régaler!

Ingrédients

2 tranches de bacon 
3 cuillères à soupe d'huile d'olive 
2 livres de carottes en rondelles
2 oignons en tranches
2 cuillères à soupe d'ail haché
1 branche de thym frais
32 onces de bouillon de poulet 
Sel et poivre
1 cuillère à thé de sauce Scriracha

Préparation
Dans un poêlon, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Réserver
Ajouter l'huile, les carottes, les oignons, l'ail et le thym.  
Cuire environ 10 minutes, les légumes doivent être tendres.
Placer le mélange de carottes dans votre mélangeur et réduire en purée.
Incorporer le bouillon de poulet et mélanger à nouveau.
Verser dans une casserole et ajouter les morceaux de bacon. 
Ajouter le sel, le poivre et la sauce piquante. 
Laisser mijoter et servir.