Ces sandwichs au poulet et fromage à la crème sont une alternative originale et pleine de soleil à la traditionnelle salade de poulet.
Leur format est idéal pour les buffets froids.
INGRÉDIENTS :
1 livre et demie (680 grammes) de poitrine de poulet désossée et sans peau
1 boîte de tomates en dés égouttées
3 tasses (360 grammes) de fromage à la crème ramolli
1 tasse (100 grammes) de fromage cheddar ou Monterey Jack râpé
1 gousse d’ail émincée
3 cuillères à thé (15 ml) de poudre de chili
1 cuillère à thé (5 ml) de cumin
1/2 cuillère à thé (3 ml) de poivre de cayenne
1/2 cuillère à thé (3 ml) de sel d’ail
1/4 de tasse (60 ml) de coriandre hachée
6 oignons verts hachés (partie blanche et partie verte)
6 à 8 grandes tortillas de farine
PRÉPARATION :
Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel, la moitié du cumin et une cuillère à thé de poudre de chili.
Placer le poulet dans une grand poêle profonde et ajouter 1 tasse (250 ml).
Couvrir et cuire à feu moyen-élevé pendant 8 minutes, ajouter de l’eau au besoin.
Une fois le poulet cuit, retirer et laisser refroidir, puis effilocher à la fourchette.
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, les tomates, le fromage, les épices restantes, l’ail, la coriandre et l’oignon vert. Ajouter le poulet refroidi et bien mélanger.
Étaler des tortillas et diviser la préparation au centre de chacune. Étendre la préparation jusqu’à 1 cm du bord. Rouler chaque tortilla fermement, sans replier les bouts.
Tailler les tortillas en tranches de 1 pouce (2-3 cm) et placer sur un plateau de service. Recouvrir de pellicule plastique et réfrigérer jusqu’au service.
Voici les étapes en vidéo :
