Sandwichs au boeuf bien tendre et cuit à la mijoteuse

Préparez des sandwichs style sous-marins garnis de boeuf bien tendre et qui fond pratiquement dans la bouche!

En le faisant cuire à la mijoteuse, il aura la texture parfaite pour faire de vos sandwichs une réussite!

La recette qui suit donne environ 8 portions et deviendra un repas incontournable pour toute la famille. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Valerie's Kitchen

Ingrédients

• 1 rôti de bœuf désossé de 3 1/2-4 lbs (1,6-1,8 kg)
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium
• 1 cuillère à table (15 ml) de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à table (15 ml) d'assaisonnement à l'italienne
• 2 cuillères à thé (10 ml) de poivre à l'ail
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• 2 cuillères à table (30 ml) de beurre
• 1 petit oignon blanc ou jaune émincé
• 1 gros poivron ou 2 petits poivrons émincés
• 8 oz (227 g) de champignons cremini (ou champignons bruns), hachés grossièrement
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'ail émincé
• 6 à 8 pains style sous-marins
• 6 à 8 tranches de provolone

Préparation

Retirer l'excès de graisse du rôti et couper le rôti en 3 ou 4 gros morceaux. Placer les morceaux de rôti dans la mijoteuse. 

Verser le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire autour du rôti. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Valerie's Kitchen

Saupoudrer d'assaisonnement à l'italienne, de poivre d'ail et de sel. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Valerie's Kitchen

Couvrir et cuire à basse température pendant 7 à 9 heures ou jusqu'à ce que le boeuf puisse facilement être déchiqueté.

Jeter la graisse de la surface du liquide de cuisson. 

À l'aide de deux fourchettes, déchiqueter le bœuf dans la mijoteuse, à même le liquide de cuisson. Garder au chaud.

Source image : Capture d'écran Facebook / Valerie's Kitchen

Au moment de servir, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et les poivrons et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient légèrement ramolli. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Valerie's Kitchen

Ajouter les champignons et l'ail et cuire 2 minutes de plus, jusqu'à ce que les champignons aient ramolli. 

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et retirer du feu. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Valerie's Kitchen

Transférer les légumes cuits dans la mijoteuse avec le boeuf déchiqueté. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Valerie's Kitchen

Remplir les pains avec du bœuf et des légumes et une tranche de provolone. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Valerie's Kitchen

Déposer les sandwichs sur une plaque à cuisson, puis sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le pain soit légèrement grillé.

Notes:

Il est également possible de faire cuire le boeuf un jour à l'avance. Après le temps de cuisson initial dans la mijoteuse, avant de déchiqueter le bœuf, laissez-le refroidir et le réfrigérer toute la nuit en déposant la mijoteuse au réfrigérateur. Le lendemain matin, la graisse se sera accumulée à la surface du liquide aura durci et sera très facile à enlever. Ensuite, faites chauffer le boeuf à nouveau et lorsqu'il est chaud, utilisez les fourchettes pour le déchiqueter et continuez avec les étapes suivantes.