Recette réconfort: pâtes au poulet et bacon avec épinards et tomates dans une sauce crémeuse

C’est le retour de l’automne et on cherchera de plus en plus le réconfort. Dans nos couvertures, nos loisirs plus calmes et dans notre assiette.

Justement, voici une succulente recette pour vous. Elle est simple, nutritive, soutenante et crémeuse. Parfaite pour les journée qui rafraîchissent!

Toute la famille va en raffoler!

Des pâtes, c'est toujours bon. Et à certains moment, plus que d'autres!

Ingrédients:

2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d'olive

1 livre (454 g) de poulet (poitrines ou filets)

1 cuillère à thé (5 g) de paprika

1 cuillère à thé (5 g) d'assaisonnement italien (thym, origan, basilic - combinés)

5 tomates (moyennes, coupées en gros cubes)

1 tasse (250 g) d’épinards cuits

5 gousses d'ail hachées

1 cuillère à thé (5 g) de flocons de piment rouge , écrasés

6 tranches de bacon , cuites, égouttées et hachées

1 ⅓ tasses (325 ml) de moitié-moitié

1 ⅓ tasse (325 g) de parmesan râpé

10 onces (295 g) de pâtes penne 

½ tasse (125 g) de parmesan râpé, pour servir

Préparation:

1. Dans une grande poêle, à feu vif, chauffer 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive.

2. Ajouter le poulet et cuire d'un côté à feu vif pendant 1 minute. 

3. Pendant la cuisson, saupoudrer les côtés non cuits du poulet de paprika et d'assaisonnement à l'italienne. 

4. Retourner le poulet et cuire de l'autre côté pendant 1 minute à feu vif. 

5. Réduire le feu à moyen, retourner le poulet à nouveau et cuire à couvert pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre. 

6. Retirer le poulet de la poêle et garder le poulet au chaud.

7. Dans la même poêle (mais sans poulet), ajouter les tomates hachées, les épinards, l'ail, le piment rouge écrasé, ⅓ du poulet (tranché en petites lanières) et la moitié du bacon (déjà cuit et égoutté). Mélangez le tout.

8. Ajouter moitié-moitié et porter à ébullition. 8. Quand le moitié-moitié  commence à bouillir, ajouter le parmesan râpé et réduitr immédiatement  le feu pour laisser mijoter et remuer jusqu'à ce que le fromage fonde et rende la sauce crémeuse, seulement environ 1 minute ou  2 minutes.

9. Retirer immédiatement du feu. Assaisonner avec plus de piment rouge broyé et de sel, si nécessaire.

10. Porter une grande casserole d'eau à ébullition, y ajouter les pâtes et les faire cuire selon les instructions de l’emballage.

11. Égoutter les pâtes, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.

12. Ajouter les pâtes dans la poêle avec la sauce. 12. Ajouter la moitié restante de bacon. 

13. Assaisonner avec plus de sel si nécessaire. 14. Trancher le ⅔ de poulet restant en fines lanières. 

14. Pour servir, garnir les pâtes de lanières de poulet et de parmesan râpé.

Bon appétit!