Recette facile de poulet au beurre à l'indienne

Préparez vous-même un poulet au beurre comme au restaurant indien. Vous verrez à quel point c'est tout simple!

Ingrédients

Marinade

• 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature, entier
• 1 cuillère à table (15 ml) de jus de citron
• 1 cuillère à thé (5 ml) de curcuma en poudre
• 2 cuillères à thé (10 ml) de garam masala 
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre de chili ou de piment de Cayenne 
• 1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu
• 1 cuillère à table (15 ml) de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1,5 lb / 750 g de filets de cuisse de poulet, coupés en bouchées

Curry

• 1 cuillère à table (15 ml) d'huile végétale ou de ghee 
• 1 tasse (250 ml) de purée ou pâte de tomate
• 1 cuillère à table (15 ml) de sucre
• 1 1/4 cuillère à thé (6,25 ml) de sel
• 1 tasse (250 ml) de crème 

Préparation

Étape facultative: pour une sauce extra lisse, mélanger les ingrédients de la marinade (sauf le poulet) dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

Mélanger les ingrédients de la marinade avec le poulet dans un bol. 

Capture d'écran Youtube / Recipe Tin

Couvrir et réfrigérer pendant la nuit ou jusqu'à 24 heures.

Chauffer l'huile végétale à feu vif dans une grande poêle à frire. Sortir le poulet de la marinade sans l'essuyer ni le secouer.

Placer le poulet dans la poêle et cuire environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tout blanc (il ne brunit pas vraiment à cause de la marinade).

Ajouter la purée de tomate, le sucre et le sel. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Capture d'écran Youtube / Recipe Tin

Goûter et assaisonner avec plus de sel au besoin. Verser la crème et remuer, puis retirer du feu.

Capture d'écran Youtube / Recipe Tin

Garnir avec de la coriandre. Servir avec du riz basmati.